mercoledì 25 gennaio 2012

Filettini di salmone pomodorini e olive


Metti una sera a cena e la voglia di qualcosa di buono, sano e di veloce da preparare, magari mentre ci raccontiamo la giornata con la persona che amiamo … cosa potremmo preparare? La mia idea è stata un salmone con pomodorini e olive. Tempo di preparazione ? Una mezz’oretta


Ingredienti

Ingredienti per due persone

Prendiamo un filetto di salmone e tagliamolo in quattro parti in modo da avere due tranci a testa 

* Pomodori datterini

 Due belle manciate di olive dolci

* Un piccolo spicchio di aglio o dello scalogno da tritare finemente

* Olio extravergine di oliva

La preparazione

Come prima cosa tagliamo i pomodori datterino in quattro pezzi, tagliamo le olive in modo grossolano e tagliamo i tranci di salmone eventualmente eliminando la pelle.

In una padella antiaderente facciamo rosolare lo scalogno tritato o un piccolo spicchio di aglio con un filo di olio di extravergine di oliva, quindi aggiungiamo i pomodorini in modo da far avviare la preparazione del sughetto di cottura.

Quando i pomodorini avranno cominciato ad appassire aggiungiamo i tranci di filetto di salmone e le olive, chiudiamo con il coperchio andando a girare di tanto in tanto il salmone aiutandoci con una paletta.

Il nostro piatto sarà pronto in circa 15 minuti da quando avremo inserito il salmone.

La cena è servita nel giro di una mezz’ora … volete dirmi che è stato faticoso ?


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