Le Bombette

Settembre, ognuno ha ripreso le sue abitudini, il proprio lavoro, tutto è tornato alla normalità, eppure non più tardi di una ventina di giorni fa era Ferragosto, il pieno dell'estate.

Così come prima ricetta dopo la riapertura del blog post vacanze, voglio ricordarmi ancora una volta di quella bellissima giornata e non posso che parlarvi delle Bombette. 

Le Bombette sono delle fette di bistecca  capocollo, riempite con salsiccia e caciocavallo, opportunamente richiuse e poi cotte sulla brace.

Questa ricetta me l'hanno fatta scoprire i miei amici mentre eravamo tutti insieme in Puglia, l'ho provata per la prima volta una sera a Martina Franca, dove in una macelleria c'era il "fornetto" in cui a richiesta ti facevano e cuocevano le bombette al momento,voglio dire, si può passeggiare in compagnia e prendersi un gelato, oppure passeggiare e prendersi una bombetta...esperienza assolutamente da fare, come il calamaro da passeggio a Caorle.

Poi il giorno di Ferragosto i miei amici mi hanno fatto vedere come si fanno queste magnifiche bombette.

Ed ora eccomi qui a raccontarvele... con le foto fatte in quella splendida giornata...Curiosi?

Pollo al cartoccio ai profumi mediterranei

Come si fa a rendere piacevole il petto di pollo? Uno parla di petto di pollo e la maggior parte delle persone se lo immagina ai ferri, per lo più scondito e magari si immagina anche il viso triste di una persona a dieta costretta a mangiarsi un petto di pollo bollito.

Invece è il caso di sfatare questo mito, è possibile creare un piatto leggero, indicato anche a chi deve stare un poco più attento, ma che allo stesso tempo risulti gradevole al palato.

Questa è la ricetta che mi è venuta in mente ed ora ve la racconto.

Coniglio in coccio alla maniera della Fata

Questa volta la ricetta comincia con una data, Domenica 2 Ottobre 2011… e i ricordi si affollano mentre inizio a mettere giù questa ricetta…

Ricordi di pranzi domenicali con mamma e papà, ricordi di pranzi domenicali con i miei nonni e la mia nonna….

Ricordi di me ancora bimbetta che sgambetto nella cucina della mia nonna e della mia mamma … mentre la mamma mi preparava gli gnocchi, il mio piatto preferito, o la nonna preparava la pasta al forno. Ricordi di nonna che mentre terminava il ragù mi ripeteva sempre “Valentina, bella di nonna, ricorda sempre.. il ragù deve peppetiare… altrimenti diventa liquido”

Ed ora? Ora che non sono più una bimba, ora che ho la mia casa, ogni domenica è un giorno particolare, un momento di ricordi, un giorno in cui non manco di mettermi in cucina e pensare a un bel pranzo come da tradizione …

E quella di oggi è stata una domenica speciale, ho cucinato per la prima volta il coniglio inventandomi una piccola ricetta, così è nato il Coniglio in coccio alla maniera della Fata

Risultato? Favoloso …