giovedì 16 aprile 2015

Insalata di salmone ed avocado



Finalmente ci siamo, "sembra" che la primavera abbia definitivamente bussato alle nostre porte e complici le temperature miti ed il sole cresce la voglia di piatti leggeri, nutrienti e gustosi.


Quindi via con un'idea per una bella insalata che possiamo anche facilmente portarci in ufficio per un colorato pranzo in leggerezza.

Gli ingredienti per questa insalata sono principalmente due avocado e salmone, quindi forza, non siate pigri e/o pigre, non cercate scuse e via di corsa a prendere nota per la lista della spesa e poi in cucina.


Ingredienti

* 1 Avocado
* 100 gr. di salmone affumicato
* Olio extravergine di oliva
* Sale q.b.
* Succo di mezzo limone
* Prezzemolo o erbe aromatiche fresche a piacere

Preparazione

Tagliamo il salmone in piccole strisce, puliamo l'avocado e tagliamolo a cubetti o fettine ed uniamo i nostri ingredienti in un'insalatiera.


Prepariamo un'emulsione con un poco di olio extravergine di oliva, il succo di circa mezzo limone, il prezzemolo tritato e un poco di sale, condiamo la nostra insalata di avocado e gamberi con l'emulsione ottenuta.

Detto, fatto, siamo pronti per andare in tavola.

Vi è piaciuta questa semplice idea? Se volete vi basta seguire il link per un'altra bella insalata a base di avocado. 

Al prossimo post
Valentina (la Fata)
lafataincucina@gmail.com

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