Ci sono dei venerdì sera un po' così.., si è stanchi, magari
si è dovuta fronteggiare una consegna lavorativa particolarmente pesante, si ha
la stanchezza di una settimana sulle spalle e voglia di rilassarsi, si ha
voglia di starsene a casa con un po' di tranquillità, ma aprendo il frigo non
abbiamo la minima idea di cosa prepararci e veniamo presi da un attimo di
sconforto.
In questi casi si deve fare affidamento sugli immancabili di
dispensa e frigorifero: pasta, riso, spinaci, un po' di formaggio grattuggiato,
una pasta brisè o sfoglia (anche congelata), dei porri o cipollotti, acciughe,
tonno, farine, insomma tutti quegli elementi basilari, di facile conservazione
che ci aiutano nei momenti di calo di fantasia.
In uno di questi venerdì sera, gli immancabili della mia dispensa/frigorifero/congelatore mi hanno
letteralmente salvata.
Sapevo di avere una pasta brisè in congelatore, ma non
avevo voglia di fare una quiche con panna e uova, inoltre non avevo
assolutamente voglia di uscire a comprare una ricottina, ma questa brisè dopo
l'estate passata in congelatore doveva essere consumata. In frigo avevo degli
spinaci che dovevo assolutamente cuocere, un porro, del pecorino leggermente
affumicato di un eccellente piccolo produttore di Teramo, infine in dispensa
sapevo di avere del riso Basmati...
Insomma se mi seguite in cucina vi racconto come è andata a
finire ..
