Arancini di quinoa

Vi chiederete come mai le mie ispirazioni cucinerecce siano sempre serali, il motivo è semplice durante il giorno sono al lavoro, quindi a pranzo non sono a casa, quindi il momento che mi rimane per sbizzarrirmi e fare le ricette che poi scrivo ce l’ho solo la sera ed al più al sabato e la domenica.

Volete sapere come è nata l’idea degli arancini di quinoa? Alla mattina avevo messo in acqua della quinoa perché volevo farla per cena in fantasia di verdure come la ricetta che vedete qui, ma senza friarielli con pomodorini. 

Alla sera dopo aver cotto la quinoa mi sono accorta che forse, ma proprio forse, mi ero sbagliata con le quantità e avevo fatto un po’ di quinoa di troppo … da questo piccolo imprevisto sono nati i miei arancini di quinoa cotti al forno.

Un simpatico antipasto, io e il mio amore lo abbiamo accompagnato con un bel mojito, o uno stuzzichino del benessere… ed ora vi racconto la ricetta.

Sauté di cozze e vongole

Non so se e quanto vi piacciano cozze e vongole, ma io le adoro, è per questo motivo che quando non mi va di fare la pasta preparo questo piatto …

Il sauté di cozze e vongole è un piatto che presenta tantissimi pregi che vanno dal gusto, alla velocità e facilità di esecuzione, se poi siamo tanto fortunati da avere del prezzemolo fresco sul nostro terrazzino, che dire? Non possiamo evitare di cucinarlo…

Ed ecco qui la ricetta della fata

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono un classico della tradizione campana, protagoniste assolute di ogni estate che si rispetti, quando la menta è al massimo del suo splendore, con le foglie grandi che basta sfiorarle per avvertirne il profumo intenso e fresco.

Non so voi, ma questo è uno dei miei piatti preferiti, cui sono legati tantissimi ricordi d’infanzia e che adesso vi racconterò.

Dimenticavo, le zucchine alla scapece vanno fritte, purtroppo non esistono versioni “light”, ma partendo dal presupposto che un piccolo strappo alla regola fa anche bene e che il fritto non deve essere necessariamente demonizzato, questo è un ottimo piatto che non dovrete assolutamente farvi scappare una volta ogni tanto.