La semplicità paga... non è un semplice luogo comune, ma un
dato di fatto. Proprio per questo voglio presentarvi un piatto che vi stupirà
con la sua semplicità e mediterraneità.
La pasta è un alimento principe della maggior parte delle
nostre tavole e da queste non deve mancare, anche quando si è in fase dieta,
anzi, proprio in questi casi, cercare una ricetta che sia semplice e
mediterranea ci aiuterà a seguire il nostro regime alimentare con gusto e con
qualche sacrificio in meno.
Ma se non siamo a dieta? Nulla cambia, il nostro benessere
deve comunque essere un invitato speciale alle nostre tavole per ogni pranzo e
per ogni cena in ogni giorno della settimana.Questa ricetta ha tutte le
caratteristiche per far sì che gusto e salute possano essere sempre
contemporaneamente presenti nei nostri piatti.
Gli ingredienti saranno della buona pasta integrale, delle
alici fresche, pomodorini, e un pochino di pane, sì sì, parliamo proprio di quella
fetta di pane che avanza in tavola e non volete buttare. Bene, non mangiatela a
tutti i costi, mettetela da parte, con questa ricettina possiamo riciclarla.
Curiosi? Allora forza, prendete carta e penna, scrivete gli
ingredienti sulla lista della spesa e via in cucina con la Fata...
Ingredienti
Per due persone
* 160 gr di spaghetti integrali
* 2 fette di pane di qualche giorno
* 200 gr di alici fresche
* pomodorini (se di stagione), oppure dei pomodorini pelati
* prezzemolo
* olio extravergine di oliva
La preparazione
Puliamo le alici fresche, piccolo ripasso, con le dita
apriamo la pancia dell'alice stacchiamo la testa portando via anche la lisca,
sciacquiamo con cura sotto l'acqua fresca e mettiamo da parte.
Tagliamo a cubetti il pane e facciamolo saltare in
padella per qualche minuto in modo da farlo abbrustolire, tritiamo qualcuno dei
cubetti che abbiamo abbrustolito.
Mentre si bolle l'acqua e si cuoce la pasta, avviamo un
sughettino veloce veloce fatto o con dei pomodorini tagliati a metà freschi,
oppure, se questi non dovessero essere di stagione perché siamo in inverno, optiamo per dei pomodorini pelati. Il risultato finale deve essere un sughetto
rosato, quindi non esageriamo con i pelati.
Quando il sughetto sarà praticamente pronto aggiungiamo le
alici, nel giro di qualche minuto anche queste saranno cotte e il nostro
sughetto sarà pronto.
Lasciamo la pasta piuttosto al dente, facciamola saltare
insieme al nostro sughetto, aggiungendo qualche cubetto di pane e un pochino del
pane che abbiamo tritato, spegniamo il fuoco e facciamo una bella spolverata di
prezzemolo tritato.
Una cosa a cui dobbiamo fare attenzione è la quantità di
pane tritato che andiamo ad aggiungere mentre facciamo saltare la pasta,infatti,
se esageriamo, rischiamo di creare una palla unica di pasta e questo proprio non
è il risultato che vogliamo ottenere.
Impiattiamo, aggiungiamo qualche cubetto di pane per
decorazione e via... godiamoci la nostra cena.
Gli spaghetti integrali sono buonissimi :)
RispondiEliminaQuesta ricetta poi è facile... e sicuramente si può fare in ogni momento, anche quando sembra che il frigo sia vuoto :)
Adriana mi ha detto che ci proverà...
RispondiEliminaUn piatto rustico e sfizioso...