Oggi parliamo di un
piatto vegetariano, semplice da fare e soprattutto ottimo se abbiamo dei pacchi
smezzati di pasta di cui non sappiamo cosa fare.
L’importante è avere
nel frigo della buona ricotta, dei pomodorini, del buon basilico e poi .. nel
poco tempo che serve per fare la pasta, anche il nostro condimento sarà pronto.
Curiosi?
Ingredienti
* 250 gr Ricotta fresca
* Pomodorini
* Qualche foglia di basilico fresco
* Olio extravergine di oliva
La preparazione
Laviamo con cura i
pomodorini e in base alla loro grandezza dividiamoli in due o quattro parti.
Mentre mettiamo a
bollire la pasta per cuocere la pasta, in una padella mettiamo dell’olio
extravergine di oliva e, a piacere, facciamo rosolare o uno spicchio di aglio o
dello scalogno tagliato fine, quindi mettiamo i pomodorini tagliati, aggiungiamo
due foglie di basilico, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere.
Quando la pasta sarà
quasi cotta iniziamo a stemperare la ricotta nel nostro sugo di pomodorini
freschi e basilico.
Semplice, ma d'effetto nella presentazione!
RispondiEliminaSicuramente di gran gusto e di piacevole profumo!
Enrico/Adriana